1 / 31 Фото: Imaginechina/Sipa USA/TASS Пшеница появилась около 10−12 тысяч лет назад (эпоха неолита) в регионе «Плодородного полумесяца» (современные Турция, Сирия, Ирак, Иран). Первыми её начали культивировать древние земледельцы на Ближнем Востоке, одомашнив дикую полбу (однозернянку). Одомашненное растение пшеницы постепенно распространилось в Синьцзян, Китай, и около 5000 лет назад проникло на Центральные равнины. Поэтому традиционный китайский иероглиф для «пшеницы» (麦) пишется как «麦», с радикалом «来» (лай) сверху.
В последние дни жители деревни Цзюэхуэй, расположенной в северо-восточном поселке уезда Чжунцзян города Дэян провинции Сычуань, пользуются хорошей погодой для производства лапши ручной работы для поставок на рынок.
В деревне, где лапша ручной работы из Чжунцзяна является центральным элементом нематериального культурного наследия провинции, разработан туристический проект, включающий в себя посещение музея культуры лапши, улицу, посвященную фирменной лапше, и мероприятия, посвященные фольклору.
Используя точные данные для поддержки промышленного развития, деревня проложила новый путь возрождения сельских районов, интегрируя нематериальное культурное наследие, промышленность и культурный туризм.
Китайская лапша имеет долгую историю.
Появившись во времена неолита (около 4000 лет назад на археологическом памятнике Лацзя в провинции Цинхай были обнаружены следы лапши из проса), получила распространение в династиях Хань и Вэй и обрела свою окончательную форму в династиях Сун и Юань. Первоначально её называли «танбин» (суповое пирожное).
Древняя лапша часто употреблялась в супах, так как варка считалась самым безопасным способом приготовления пищи в жарком климате.
Основой питания в древнем Китае лапша стала благодаря доступности, простоте приготовления и хранения.
55 $15 миллионов за информацию, роль подружки, языки пламени и хаос: В Мексике убит самый разыскиваемый наркобарон
